ในช่วงกลางฤดูร้อนอากาศจะร้อน ในทุกงานปาร์ตี้ หลายๆ คนยังคงอาบน้ำในน้ำแข็งเพื่อทำให้ไวน์เย็นลง ถังน้ำแข็งเป็นวิธีที่นิยมมากในการแช่ไวน์ แต่เมื่อใช้ถังน้ำแข็ง คุณใช้อย่างถูกต้องหรือไม่?
ชื่อถังน้ำแข็งมักทำให้คนเข้าใจผิดว่าถังน้ำแข็งบวกกับน้ำแข็งเป็นเครื่องมือเดียวในการแช่เย็นไวน์ ไม่ว่าจะในร้านอาหารหรือในงานเลี้ยง หลายๆ คนใส่ไวน์ลงในภูเขาน้ำแข็งโดยตรง ในความเป็นจริง วิธีการนี้ไม่สามารถบรรลุผลการทำความเย็นที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพได้
แล้วคุณจะทำให้ไวน์เย็นลงอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพได้อย่างไร? วิธีแก้ปัญหานี้ง่ายมากแต่ไม่หยาบ นั่นคือการเติมน้ำลงในถังน้ำแข็ง เนื่องจากน้ำแข็งละลายเร็วกว่าในน้ำ ความร้อนของไวน์จึงถูกดูดซึมเร็วขึ้น ขั้นแรกให้ใส่น้ำแข็งจำนวนหนึ่งลงในถัง จากนั้นจึงเติมน้ำ อัตราส่วนน้ำแข็งต่อน้ำประมาณ 1:1 ปริมาตรน้ำแข็งและน้ำรวมประมาณ 3/4 ของความจุถังน้ำแข็ง
เมื่อหิมะตกหนักในฤดูหนาว ผู้คนมักจะโรยเกลือลงบนหิมะบนถนนเพื่อทำให้น้ำแข็งและหิมะละลายอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเกลือสามารถลดจุดเยือกแข็งของน้ำและเร่งการละลายของหิมะได้ ในทำนองเดียวกัน หากคุณต้องการทำให้ไวน์เย็นเร็วขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่เย็นแชมเปญ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำเย็นได้ โดยใส่เกลือประมาณ 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 แกลลอน ขั้นแรกเติมน้ำอุ่นในชาม เติมเกลือและคนให้ละลาย จากนั้นเทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนน้ำน้ำแข็ง เพื่อให้ความเย็นเห็นผลชัดเจนยิ่งขึ้น
นอกเหนือจากข้อควรพิจารณาข้างต้นแล้ว ยังต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่เย็นไวน์ด้วย ระยะเวลาในการแช่เย็นขึ้นอยู่กับสไตล์ของไวน์แต่ละประเภท ตัวอย่างเช่น ไวน์แดงเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ หากอุณหภูมิในการดื่มต่ำเกินไป รสชาติจะบางและแห้ง ดังนั้น หากจำเป็นต้องทำให้ไวน์แดงเย็นลง โดยทั่วไปจะต้องแช่เย็นเพียง 3-5 นาทีเท่านั้น , 6-10 นาทีสำหรับไวน์ขาวที่มีบอดี้เบา และ 10-15 นาทีสำหรับไวน์สปาร์คกลิ้งและของหวาน