ฉันคิดว่าจะใช้เครื่องมือต่างๆ ในการทำบาร์เทนเดอร์ แต่จริงๆ แล้วฉันพบว่าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของค็อกเทลต้องใช้แค่เชคเกอร์ธรรมดา แก้วผสม ช้อนบาร์ อุปกรณ์ตวงไวน์ ที่กรองน้ำแข็งและน้ำแข็งเท่านั้น เสร็จแล้ว. เพื่อให้ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ใช้การตกแต่งด้วยเปลือกส้ม ที่เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ส่วนใหญ่และมีดพิเศษ มันสามารถบรรลุเอฟเฟกต์ของการถ่ายภาพแมวและเสือและสร้างความบันเทิงให้กับตัวเองได้อย่างสมบูรณ์
อันที่จริง ไม่จำเป็นต้องหมกมุ่นกับคุณภาพของเครื่องมือมากเกินไป มันไม่เหมือนกับการสร้างเครื่องบินและปล่อยจรวด ก็เหมือนบีบน้ำมะนาวแล้วบีบน้ำแข็งก้อนเก่า สามารถทำได้ด้วยมือ
"Basho" ไม่โอ้อวดและมีประโยชน์
หากคุณต้องการใช้จ่ายเงินเพื่อมองหาเครื่องมือที่มีมูลค่าสูงมากมาย ให้เลือกเลย แตกต่างจากช้อนทั่วไป ช้อนบาร์มักจะมีด้ามจับที่ยาวกว่า ซึ่งโดยปกติจะใช้สำหรับการกวนและการระบายน้ำ และยังสามารถบดวัสดุบางอย่างได้ และใช้บ่อย
แต่ถึงอย่างนั้น หากคุณไม่ให้ความสำคัญกับพิธีกรรมมากนัก คุณก็สามารถหาตะเกียบที่สะอาดได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามอย่าตีแก้วด้วยช้อนโลหะ เพราะจะทำให้แก้วแตกได้
"เครื่องวัด" เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการศึกษาด้วยตนเอง
หากคุณต้องการเรียนรู้ด้วยตัวเองโดยดูรายการไวน์ คุณต้องมีอุปกรณ์ตรวจวัดไวน์ด้วย แม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะเทียบเท่าบาร์เทนเดอร์ที่จริงจัง แต่การดูแลให้ส่วนผสมมีอัตราส่วนที่คงที่เป็นกุญแจสำคัญสำหรับมือใหม่ในการหลีกเลี่ยงการพลิกคว่ำ
โดยปกติแล้ว เครื่องตวงไวน์จะเป็นกรวยปลายคู่ ปลายด้านหนึ่งคือความจุมาตรฐาน 50 มล. และปลายอีกด้านหนึ่งคือความจุ 25 มล. เป็นการดีที่สุดที่จะมีเครื่องชั่งอยู่ข้างในเพื่อให้คุณจับปริมาณได้ดีขึ้น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ตวง คุณสามารถใช้แก้วน้ำหรือฝาขวดไวน์แทนได้
อุปกรณ์สัญลักษณ์ "เชคเกอร์"
เชกเกอร์เรียกอีกอย่างว่าเชกเกอร์ และรูปแบบทั่วไป ได้แก่ เชกเกอร์บอสตัน เชกเกอร์ยูโร (หรือเรียกอีกอย่างว่าเชกเกอร์ฝรั่งเศส) และเชกเกอร์สามชิ้น แม้ว่าจะมีหลายประเภท แต่หน้าที่หลักคือการเขย่าของเหลวและก้อนน้ำแข็ง
คุณภาพของเชคเกอร์ขึ้นอยู่กับวัสดุเป็นอันดับแรก มักจะเลือกโลหะที่มีค่าการนำความร้อนต่ำ โดยทั่วไปแล้วมักจะเป็นเหล็กกล้าไร้สนิม และชิ้นส่วนระดับไฮเอนด์บางส่วนจะใช้โลหะผสมไททาเนียม ด้วยเครื่องปั่น แนวคิดคือการเพิ่มความเย็นของก้อนน้ำแข็ง ไม่ใช่เครื่องปั่นหรืออากาศ หากคุณใช้เงิน ทองแดง หรืออะลูมิเนียมทำเชคเกอร์ จะเป็นการต่อต้าน อุณหภูมิของก้อนน้ำแข็งจะถูกดูดซับโดยผนังด้านในของเชคเกอร์อย่างรวดเร็ว และคุณภาพของค็อกเทลขั้นสุดท้ายจะลดลงอย่างมาก
ประการที่สองคือการมองคุณค่าของรูปลักษณ์ภายนอก แน่นอนว่ายิ่งสวยงามและละเอียดอ่อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีราคาแพงเท่านั้น ในแง่ของการนำความร้อน วัสดุที่สมเหตุสมผลที่สุดควรเป็นพลาสติกหรือโฟมสไตรีน เนื่องจากวัสดุนี้ไม่มีการนำความร้อนเลย และราคาถูกกว่าแน่นอน ลองนึกดูว่าถ้าคุณใช้วัตถุดิบนี้ทำเชคเกอร์ มันจะต้องสั้น หนา และอ้วน และโทนเสียงแบบนี้ไม่ใช่ของที่คนธรรมดาจะถือได้แน่นอน
เป็นเรื่องยากที่จะเทไวน์โดยไม่ให้ "swizzle glass" หก
แก้วผสมเรียกอีกอย่างว่าแก้วผสม ซึ่งหมายถึงถ้วยมีรอยบากสำหรับเทของเหลว หากไม่มี ให้ใช้แก้วเชคเกอร์หรือแก้วใบใหญ่แทน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเทของเหลวออกจากถ้วยได้ยาก เหมือนกับการเทน้ำเดือดออกจากชามข้าว
"ช้อนน้ำแข็ง" ไม่มีผลส้ม
การดื่มเศษเปลือกผลไม้ในค็อกเทลก็เหมือนกับการกินซุปโป๊ยกั๊กในซุปเก่า ซึ่งส่งผลต่อประสบการณ์อย่างมาก การมีเครื่องแยกน้ำแข็งมีประโยชน์มาก
สิ่งที่พบบ่อย ได้แก่ ช้อนน้ำแข็ง Hawthorne และช้อนน้ำแข็ง Julep สำหรับน้ำแข็งบด หากคุณมีเครื่องปั่นแบบสามส่วนอยู่แล้ว การใช้ช้อนน้ำแข็งกับตัวกรองขนาดเล็กจะเป็นประโยชน์มากกว่า
อุปกรณ์อื่น ๆ (สิ่งที่จะซื้อขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน)
มีดปอกผลไม้ เขียง แทมเปอร์ เครื่องสกัดน้ำผลไม้ และมีดปอกผลไม้เป็นเรื่องปกติทั่วไป และไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามต้องทำความสะอาดเครื่องมือที่สัมผัสกับผลไม้ให้ทันเวลามิฉะนั้นจะเหนียวมาก
การซื้อเครื่องมือขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์หลักก่อน จากนั้นค่อยๆ ซื้อเมื่อความลึกของการเข้าค่อยๆ ลึกขึ้น