ในฐานะบาร์เทนเดอร์ คุณต้องมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับเครื่องมือที่คุณใช้ และการใช้ความรู้นี้อย่างมีทักษะจะช่วยให้คุณทำค็อกเทลได้ราบรื่นยิ่งขึ้น และลดจำนวนออเดอร์ที่ค้างอยู่
เครื่องปั่นสามขั้นตอน (อังกฤษ)
สำหรับผู้เริ่มต้น แบบฟอร์มสามขั้นตอนเป็นเครื่องมือที่เหมาะสมมากในการฝึกฝน ทั้งสามส่วนเป็นตัวแทนเครื่องผสมภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกและทั่วไป และยังเป็นเครื่องมือเปลี่ยนผ่านที่สำคัญมากสำหรับการติดต่อเบื้องต้นกับวิธีการเขย่า
โดดเด่นด้วยตัวเครื่องที่สั้น แรงจับยึดที่ซับซ้อน และการระบายความร้อนที่รวดเร็ว หากต้องการใช้แบบฟอร์มสามส่วนให้ดี กระบวนการที่จำเป็นคือการฝึกฝน ไม่เพียงฝึกเขย่าเท่านั้น แต่ยังฝึกฟังด้วยหูด้วย รู้สึกถึงการระเบิดของก้อนน้ำแข็งสามขั้นตอนไปมามีความรู้สึกเป็นจังหวะ และสัมผัสได้ถึงไวน์ที่ละลายในนั้น ไม่ใช่แค่น้ำแข็ง ควบคุมน้ำ. ประเด็นเหล่านี้ต้องใช้เวลาฝึกฝนนานหลายชั่วโมงจึงจะเชี่ยวชาญ
ยิ่งไปกว่านั้น มีข้อเสนอแนะเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง หยิบหม้อ ถอดหม้อออก ใส่วัสดุ หัวเข็มขัดหม้อ ปิดหม้อ ลุกขึ้น เขย่าหม้อ เปิดหม้อ เทไวน์ บีบทั้งหมดนี้เป็นเวลา 3-4 นาที และจับตาดูใบหน้าของคุณขณะเขย่าหม้อ สะอาดและจบในคราวเดียว สำหรับแขกที่นั่งอยู่ตรงข้ามคุณ คุณจะไม่เพียงแค่ดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสายตาของทิวทัศน์ที่สวยงามหรือหล่อเหลาของผู้อื่นอีกด้วย
สูตรสามขั้นตอนเหมาะสำหรับการเขย่าส่วนผสมมากกว่า
บอสตันเชคเกอร์ (ขั้นที่ 2)
มีเชคเกอร์บอสตันหลายประเภทในท้องตลาด และนี่คือเชคเกอร์ที่ฉันใช้บ่อยที่สุดในที่ทำงาน ข้อดีคือความจุขนาดใหญ่และทำความสะอาดได้สะดวก ข้อเสียก็ชัดเจนเช่นกัน แนวแขนที่ขยับได้ยาวและแตกง่ายเมื่อเขย่า ถ้าคุณโดนน้ำแข็ง คุณจะได้น้ำออกมามากขึ้น
ที่ความลึกของการจำแนกหัวเข็มขัด หนึ่งคือหัวเข็มขัด ทั้งสองครึ่งตรงกันลึก เช่นเครื่องปั่นเพื่อเพิ่มวัสดุในครึ่งเล็ก ในครึ่งใหญ่ด้วยน้ำแข็ง หัวเข็มขัดเล็ก ก่อนที่จะเขย่าหงายเล็กขึ้น ดังนั้น ว่าจะไม่เกิดการระเบิดเมื่อเขย่า ไม่แนะนำให้ใช้เชคเกอร์นี้กับค็อกเทลสองแก้ว ปริมาณไม่เพียงพอ ของเหลวจะล้นเมื่อคุณรัดเข็มขัด
นอกจากนี้ยังมีตัวล็อคเมื่อทั้งสองซีกซ้อนทับกันตื้นๆ เทเหล้าลงในครึ่งที่ใหญ่กว่า แล้วใช้อันที่เล็กกว่าเพื่อหักส่วนที่ใหญ่กว่า ไม่มีปัญหากับสองถ้วย
มีสองสิ่งที่เกี่ยวกับการฟัง
วิธีหนึ่งคือเติมของเหลวร้อนลงไปแล้วเขย่าโดยตรง รับประกัน! อย่าถามฉันว่าทำไม ฉันไม่เก่งฟิสิกส์พอที่จะอธิบายมัน วิธีแก้ไข: ใส่ของเหลวร้อนลงบนน้ำแข็ง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปและเขย่าให้เข้ากัน
อย่างที่สอง เปรี้ยวหรืออะไรสักอย่างกับไข่ขาว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไวน์แตก ให้เขย่าขวดเปล่าก่อนแล้วจึงเติมน้ำแข็ง (ไม่แนะนำให้ใช้น้ำแข็งเต็ม ตราบใดที่อุณหภูมิของไวน์ลดลงได้เพื่อให้แน่ใจว่าเกิดแรงกระแทกระหว่างก้อนน้ำแข็ง) ไวน์ชนิดนี้ต้องเขย่าแรงๆ น้ำแข็งเต็ม จะเป็นภาระที่แขนและข้อมือ ทำให้คนเหนื่อยง่าย (ถ้ามีแรงพอ เมินเฉย) น้ำแข็งเต็มช่องไม่ เอื้อต่อการเกิดฟอง
ฉันมีเชคเกอร์แบบสองขั้นตอน และไม่ใช่แค่เชคเกอร์เท่านั้น ทำความสะอาดง่ายคือหัวใจของฉัน เลยกลายเป็นแก้วผสมเมื่อมีงานยุ่ง ควรใช้ครึ่งที่เล็กกว่า ความสูงกำลังพอดี และมันไม่ง่ายที่จะทำร้ายมือเนื่องจากมีขอบแหลมคมเมื่อคุณกวน
| เราคือ KKS ผู้ผลิตอุปกรณ์บาร์ระดับมืออาชีพ และมีส่วนร่วมในอุตสาหกรรมนี้มาเกือบ 20 ปี หากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะให้บริการคุณ โปรดติดต่อเรา |